一、姜黄的基本信息

姜黄，别名“黄姜、黄丝、宝鼎香”，为姜科植物姜黄的干燥根茎。主要产地是福建、四川、广东等地。秋、冬采挖，洗净，煮或蒸至透心为度，晒干，除去须根。以质坚实、断面金黄色、气味浓者为佳。

二、中医典籍中的姜黄

1.性味归经：辛、苦，温；归脾、肝经。

2.功能主治：破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

3.用法用量：内服（煎服），3~10克；外用适量。

三、现代药理研究 ‌

姜黄中的姜黄素可以减少血小板聚集，降低血液的黏稠度；姜黄素能够有效抑制细菌；姜黄的挥发油对真菌有强大的抑制作用。

四、中医应用 ‌

1.姜黄辛散温通，其性苦泄，既入血分又入气分，能活血行气而止痛。

2.肝胃气滞寒凝之胸胁痛，可配枳壳、桂心、炙甘草；气滞血瘀之痛经、经闭、产后腹痛，可配当归、川芎、红花。

3.跌打损伤、瘀肿疼痛，可配苏木、乳香、没药。此外，本品辛散苦燥温通，能外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛，尤长于行肢臂而除痹痛，可治血瘀所致的心胸胁腹痛。

五、常用方剂推荐 ‌

1.治心疼：姜黄、玄索、乳香、没药。上各等分为末，好酒用一盏，（心疼如手捉，一方用水煎）。每服6g，不拘时温酒调服。方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。（《奇效良方》）

2.姜黄散：治风热虫牙痛。姜黄、细辛、白芷。上为末，擦牙，须臾吐出，盐汤漱口。方中姜黄止痛，为君药。（《杂病源流犀烛》）

3.瑞金散：治妇人血气撮痛，月经不行，经先呕吐疼，及月信不通。姜黄120g，牡丹皮、莪术、红花、桂心、当归、芍药、川芎、延胡索各15g。上为末，每服6g，水一盏，酒三分，煎七分温服。方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。（《妇人良方大全》）

六、药膳方选 ‌

咖喱鸡丝羹：香辣好吃，咖喱粉中含有姜黄粉，有驱寒、开胃、祛湿的作用。鸡肉400克，胡萝卜、马铃薯各150克，洋葱100克，青豆仁50克，鲜奶250毫升，花生油、绍酒、食盐各适量，胡椒粉、白糖各少许，蒜蓉、辣椒丝、姜丝各10克，马蹄粉芡40克，咖喱粉20克。

七、食用禁忌 ‌

血虚无气滞血瘀者慎用，孕妇忌用。